• Dessert

    Erdbeer-Granita

    Zugegebenermaßen nur ein Bestandteil unseres 3-teiligen Desserts. Aber die Erdbeer-Granita vom Bachofer ist wirklich so lecker, dass man sie sehr gut zu sehr vielen Desserts dazu reichen kann. Vorstellbar ist auch das Granita zu einer leckeren Vorspeise mit Spargel zu…

  • Fisch & Fleisch,  Rind

    Boeuf Bourguignon

    Heute gibt es etwas klassisch Französisches – Boeuf Bourguignon. Das wollten wir schon länger mal ausprobieren und nun endlich war es soweit. Das Rindfleisch wird schön lange geschmort und mit Zwiebeln, Champignons und Bacon serviert. Im Prinzip also ein Gulasch…

  • Suppen,  Vegetarisch,  Vorspeise

    Spargelsuppe mit Basilikum und Tomate

    Spargelzeit… Spargelzeit… Spargelzeit… Und was soll es es anderes geben – Spargelsuppe! Die heutige Spargelsuppe kommt mit eher italienischen Begleitern. Basilikum, Tomaten und geröstete Pinienkerne gesellen sich dazu. Kleiner Tipp: Für den Sud kochen wir oftmals einen Spargelsud aus den…

  • Pasta & Risotto,  Vegetarisch

    Bärlauchrisotto

    Es geht weiter mit “Kochen nach Jahreszeiten”. Es kommt Bärlauch auf den Tisch. Wir lieben den Geschmack von Bärlauch unheimlich gerne. Unser Vorteil definitiv ist, dass wir ihn frisch gepflückt direkt aus dem Wald gepflückt bekommen. Daher haben wir jedes…

  • Dessert

    Fenchel-Parfait mit Zitrusfrüchten

    Das Dessert aus der Fastenzeit von unserem vegetarischen 4-Gang-Menü sind wir noch schuldig. Und hier kommt es… Das Fenchel-Parfait wird nur mit Honig gesüßt und erhält einen Kick durch Ingwer und Anis. Dazu passen der Zitrusfrüchte-Mix und die Datteln super. Also,…

  • Vegetarisch

    Rotkohlrouladen mit Rahmgraupen und Räuchertofu

    Nach etwas Pause geht es weiter im vegetarischen Menü. Auch wenn die Fastenzeit vorbei ist, wollen wir Euch diesen vegetarischen Hauptgang definitiv nicht vorenthalten. Die Rotkohlrouladen sind super lecker mit Graupen gefüllt und der Räuchertofu gibt einen schönen rauchigen Geschmack…