Gefüllter Streuselkuchen

Ich liebe Streuselkuchen. Das ist immer noch einer meiner Favoriten, die ich von meiner Kindheit kenne. Zu Hause haben wir den Hefeteig unter den Streuseln oft mit Marmelade bestrichen. Ich backe ihn auch nur in der Variante mit hellen und braunen Streuseln. Daher ist gefüllter Streuselkuchen für mich ein Novum. Meine Begeisterung war aber so groß, dass es das Rezept direkt auf den Blog schafft.

Mit dem Rezept aus Thüringen konnte ich mich nicht so richtig anfreunden, da die Füllung aus Pudding und Butter besteht. Ich wollte etwas leichteres. Daher habe ich mehrere Rezepte zusammen gemischt und geschaut, was raus kommt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Mein gefüllter Streuselkuchen besticht durch fluffigen Hefeteig, knusprige Streusel mit leichtem Marzipanaroma und einer leckeren Vanille-Quark-Füllung. Im Gegensatz zu meinen anderen Streuselkuchen, die auf dem Blech gebacken werden, wird dieser hier in der runden Tortenform gebacken.

Wenn ihr eher Lust auf einen frühlingshaften Streuselkuchen habt, dann schaut euch doch das Rezept vom Rhabarber-Streuselkuchen an.

Rezept

Zutaten für 1 runde Tortenform

• 1/2 Menge süßer Hefeteig für trockene Kuchen
• 1 Packung Vanille-Puddingpulver
• 500 ml Milch
• 290 g Zucker
• 250 g Magerquark
• 450 g Mehl
• 350 g Margarine
• 1 EL Vanillezucker
• 1 kleines Fläschchen Bittermandelöl

Zubereitung

Den Hefeteig wie im Rezept für süßen Hefeteig für trockene Kuchen zubereiten. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Tortenform mit einem Backpapier auslegen und die Ränder mit etwas Margarine fetten. Die Hälfte vom Hefeteig abnehmen und ausrollen. Die Tortenform damit auslegen und den Teig am Rand noch ein paar Zentimeter nach offen ziehen.

Für die Füllung den Pudding nach Packungsanweisung mit der Milch und 40 g Zucker zubereiten. Den gekochten Pudding auf eine lauwarme Temperatur abkühlen lassen. Anschließend den Quark einrühren und die Masse auf dem Hefeteig verteilen.

Für die Streusel die Margarine mit 250 g Zucker, dem Vanillezucker, dem Bittermandelöl und dem Mehl verkneten. Die Streusel portionsweise auf dem Kuchen verteilen.

Jetzt den Kuchen für circa 25 bis 30 Minuten backen. Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist, ein Holzspießchen an mehrere Stellen in den Kuchen stechen. Es sollte kein Teig daran kleben bleiben. Wenn er fertig ist, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 60 Minuten auskühlen lassen. Den gefüllten Streuselkuchen auf einer Tortenplatte servieren.

Dauer: 60 Minuten Arbeitszeit + 2,5 Stunden Ruhezeit
Schwierigkeitsgrad: mittel