Bohnensuppe mit Kassler
Heute wird es klassisch auf unserem kleinen Blog. Normalerweise sind wir ja nicht ganz so in der deutschen gutbürgerlichen Küche unterwegs. Aber vor allem über den Winter sind deutsche Gerichte das, was ich gerne "Comfort Food" nenne...
Spargelsuppe mit Basilikum und Tomate
Spargelzeit… Spargelzeit… Spargelzeit… Und was soll es es anderes geben – Spargelsuppe! Die heutige Spargelsuppe kommt mit eher italienischen Begleitern. Basilikum, Tomaten und geröstete Pinienkerne gesellen sich dazu. Kleiner Tipp: Für den Sud kochen wir oftmals einen Spargelsud aus den…
Maronen-Suppe mit Grünkohl-Chips und Möhren-Tatar
Darf es mal etwas besonderes Vegetarisches sein?! Wir hatten letztens Freunde zu Besuch und wir haben die Herausforderung nicht gescheut und ein komplettes vegetarisches Menü gekocht. Als Vorsuppe haben wir dieses leckere Maronen-Süppchen gekocht. Der besondere Kick daran sind die…
Kichererbsensuppe mit Kürbis
Suppentag! – Vegetarisch natürlich! Im Prinzip ist es eine Suppenvariante von Kürbis gekreuzt mit Kichererbsen. Das Duo passt sehr gut zusammen und die Kichererbsen bilden zugleich eine leckere, einfache Suppeneinlage. Der eigentliche Schnippel- und Kochaufwand hält sich sehr in Grenzen,…
Kürbis-Orangen-Ricotta-Suppe mit karamellisierten Walnüssen
Reste-Essen war diese Woche angesagt. Was macht man nun aus ein paar übrig gebliebenen Orangen, ein bisschen Ricotta und einem halben Kürbis. Klar doch – Kürbissuppe. Die Orange kommt super durch und der Ricotta hilft zur Bindung. Ein bisschen Gemüsebrühe…
