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    Saubohnen mit roter Beete und karamellisiertem Ziegenkäse

    10. September 2016 / No Comments

    Was für eine Kombination… auch farblich! Das Auge soll ja nicht zu kurz kommen. Aber geschmacklich auch einfach toll. Die Saubohnen und die rote Beeten werden mariniert. Sie geben dadurch eine gute säuerliche Balance zu dem karamellisierten Ziegenkäse. Rezept für…

  • Antipasti,  Low Carb,  Vegetarisch,  Vorspeise

    Champignons gefüllt mit Minze und Petersilie

    25. Juli 2016 / No Comments

    Unsere kulinarische Italienreise geht weiter. Heute befassen wir uns mit dem 1. Gang der Italiener, den Antipasti. In Italien werden klassisch 4 Gänge gegessen. Was wir in jedem Italien-Urlaub immer gern ausleben. Für den 1. Gang wird Antipasti serviert. Die…

  • Suppen,  Vegetarisch,  Vorspeise

    Spargelsuppe mit Basilikum und Tomate

    29. Mai 2016 / No Comments

    Spargelzeit… Spargelzeit… Spargelzeit… Und was soll es es anderes geben – Spargelsuppe! Die heutige Spargelsuppe kommt mit eher italienischen Begleitern. Basilikum, Tomaten und geröstete Pinienkerne gesellen sich dazu. Kleiner Tipp: Für den Sud kochen wir oftmals einen Spargelsud aus den…

  • Suppen,  Vegetarisch,  Vorspeise

    Maronen-Suppe mit Grünkohl-Chips und Möhren-Tatar

    17. März 2016 / No Comments

    Darf es mal etwas besonderes Vegetarisches sein?! Wir hatten letztens Freunde zu Besuch und wir haben die Herausforderung nicht gescheut und ein komplettes vegetarisches Menü gekocht. Als Vorsuppe haben wir dieses leckere Maronen-Süppchen gekocht. Der besondere Kick daran sind die…

  • Low Carb,  Suppen,  Vegetarisch,  Vorspeise

    Kichererbsensuppe mit Kürbis

    14. März 2016 / 1 Comment

    Suppentag! – Vegetarisch natürlich! Im Prinzip ist es eine Suppenvariante von Kürbis gekreuzt mit Kichererbsen. Das Duo passt sehr gut zusammen und die Kichererbsen bilden zugleich eine leckere, einfache Suppeneinlage. Der eigentliche Schnippel- und Kochaufwand hält sich sehr in Grenzen,…

  • Fisch & Meeresfrüchte,  Vorspeise

    Eingelegter Saibling mit Feldsalat und Kartoffelstroh

    24. Dezember 2015 / No Comments

    Die Festzeit beginnt! Wir haben angefangen, etwas vorzukochen um pünktlich zwischen den Tagen bereits etwas posten zu können. Los geht es mit einer Saibling-Vorspeise. Der Saibling wird in einem schönen Wein-Gewürz-Sud eingelegt und gargezogen. Dazu gibt es Feldsalat und als krosse…

  • Low Carb,  Suppen,  Vegetarisch,  Vorspeise

    Kürbis-Orangen-Ricotta-Suppe mit karamellisierten Walnüssen

    11. Dezember 2015 / No Comments

    Reste-Essen war diese Woche angesagt. Was macht man nun aus ein paar übrig gebliebenen Orangen, ein bisschen Ricotta und einem halben Kürbis. Klar doch – Kürbissuppe. Die Orange kommt super durch und der Ricotta hilft zur Bindung. Ein bisschen Gemüsebrühe…

  • Geflügel,  Low Carb,  Salat

    Hühnchenbrust mit Zitronengras und Salat

    25. November 2015 / No Comments

    Heute gibt es mal wieder etwas leichtes für´s Abendessen. Definitiv low carb, gesund und lecker! Die Hühnchenbrust wird leicht asiatisch mariniert und zu einem leckeren Salat serviert. Rezept Zutaten für 4 Personen 1 Stange Zitronengras, grob zerteilt und mit dem…

  • Low Carb,  Salat,  Vegetarisch,  Vorspeise

    Rote-Beete-Carpaccio

    9. November 2015 / No Comments

    Und wieder ein Salat… Wir hatten im Garten ein ganze Menge Rote Beete und die muss nun endlich Stück für Stück verarbeitet werden. Außerdem essen wir abends bevorzugt kohlenhydratfrei oder low carb. Das Rote-Beete-Carpaccio hier ist eine Eigenkreation, aber die…

  • Feige Mozzarella Parmaschinken Salat
    Low Carb,  Salat

    Feigen-Mozzarella-Parmaschinken-Salat

    29. Oktober 2015 / No Comments

    SORRY…wir haben uns so lange nicht gemeldet. Waren wir doch privat und beruflich in letzter Zeit ganz schön eingespannt. Jetzt soll es aber wieder losgehen und wir bemühen uns wieder stärker frequentiert zu melden. Nun zum heutigen Rezept. Ein leckerer Salat…

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...das sind mein Mann Stefan und ich definitiv. Kulinarik gemeinsam zu erleben, begeistert uns schon, seitdem wir uns kennen. Und diese Leidenschaft leben wir mittlerweile auf unserem kleinen Foodblog aus. Schön, dass ihr da seid und viel Spaß beim Stöbern! Eure Melanie

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