Bärlauchrisotto
Es geht weiter mit „Kochen nach Jahreszeiten“. Es kommt Bärlauch auf den Tisch. Wir lieben den Geschmack von Bärlauch unheimlich gerne. Unser Vorteil definitiv ist, dass wir ihn frisch gepflückt direkt aus dem Wald gepflückt bekommen. Daher haben wir jedes…
Rotkohlrouladen mit Rahmgraupen und Räuchertofu
Nach etwas Pause geht es weiter im vegetarischen Menü. Auch wenn die Fastenzeit vorbei ist, wollen wir Euch diesen vegetarischen Hauptgang definitiv nicht vorenthalten. Die Rotkohlrouladen sind super lecker mit Graupen gefüllt und der Räuchertofu gibt einen schönen rauchigen Geschmack…
Kastanienmehl-Pasta mit Schwarzwurzel und Radicchio
Es geht weiter mit unserem vegetarischen 4-Gang-Dinner. Gang Zwei steht auf dem Progamm und nach italienischem Vorbild gab es Pasta. Etwas Besonderes ist die Beimischung von Kastanienmehl. Das macht die Pasta nussiger im Eigengeschmack. Die Schwarzwurzeln und der Radicchio sind…
Maronen-Suppe mit Grünkohl-Chips und Möhren-Tatar
Darf es mal etwas besonderes Vegetarisches sein?! Wir hatten letztens Freunde zu Besuch und wir haben die Herausforderung nicht gescheut und ein komplettes vegetarisches Menü gekocht. Als Vorsuppe haben wir dieses leckere Maronen-Süppchen gekocht. Der besondere Kick daran sind die…
Kichererbsensuppe mit Kürbis
Suppentag! – Vegetarisch natürlich! Im Prinzip ist es eine Suppenvariante von Kürbis gekreuzt mit Kichererbsen. Das Duo passt sehr gut zusammen und die Kichererbsen bilden zugleich eine leckere, einfache Suppeneinlage. Der eigentliche Schnippel- und Kochaufwand hält sich sehr in Grenzen,…
Lauch-Möhren-Gratin mit Walnüssen
Die Hälfte der Fastenzeit ist geschafft. Immer mehr vegetarische Rezepte gibt es im Blog und heute kommt ein Weiteres hinzu. Ein leckeres Gratin aus Möhren und Lauch, wobei die Kruste nur aus Walnüssen besteht. Nun mag der ein oder andere…
Ziegenkäse-Frittata mit Rucola-Gremolata
Ein Drittel der Fastenzeit ist geschafft! Bisher haben wir es ganz gut gemeistert. Immerhin haben wir so einen Anlass mehr vegetarische Rezepte auszuprobieren. Heute steht eine Frittata von Donna Hay auf dem Programm, die besonders würzig durch Ziegenkäse wird. Dazu…
Käsespätzle
Wie versprochen, gibt es nun das Rezept für die Käsespätzle. Da wir Käsespätzle oft auf Skiausfahrten machen und dort nicht immer ein Ofen vorhanden ist, haben wir eine Variante mit Freunden entwickelt, die komplett im Topf gekocht wird. Mittlerweile kochen wir…
Pasta mit gebräuntem Blumenkohl
Es ist Fastenzeit. Das heißt für uns 6 Wochen ohne Fleisch, Fisch, Schokolade, Knabberzeug und Alkohol. Ein Mal im Jahr sollte das möglich sein… Für Euch heißt das die nächsten 6 Wochen größtenteils vegetarische Gerichte. Ein paar nicht vegetarische Rezepte…
Kürbis-Orangen-Ricotta-Suppe mit karamellisierten Walnüssen
Reste-Essen war diese Woche angesagt. Was macht man nun aus ein paar übrig gebliebenen Orangen, ein bisschen Ricotta und einem halben Kürbis. Klar doch – Kürbissuppe. Die Orange kommt super durch und der Ricotta hilft zur Bindung. Ein bisschen Gemüsebrühe…
