Sambhar… oder Sambar
Heute kommt nun wie versprochen das erste Rezept zur Themenwoche "Südindischen Küche" auf dem Blog. In meinem letzten Beitrag habe ich bereits erzählt, dass ich einen Kochkurs zur südindischen Küche geben durfte. Daher sind alle demnächst vorgestellten Rezepte von diesem…
Pasta mit roter Bete
Mal wieder ein Pastagericht... jaja... wir sind schon etwas Pasta-verrückt. Diesmal aber etwas ungewöhlicher... Pasta mit roter Bete und dazu kommt diesmal nicht Parmesan, sondern ein schöner Ziegengouda. Ein wirklich leckeres Pastagericht, das bei uns jeden Sommer auf den Tisch…
Pikante Schwarzwaldcreme
Und hier kommt der zweite Brotaufstrich. Normalerweise kennt man Schwarzwaldcreme nur in der süßen Variante, aber wie der Titel bereits sagt, es geht hier um einen herzhaften Brotaufstrich oder Dip. Im Großraum Stuttgart gibt es den in großen Supermärkten an…
Obatzter …oder Obazda …oder Obatzda
Oder Obazda...oder Obatzda... ist eine bayrische Käsecreme, die vor allem aus Camembert besteht. In Bayern gibt es sie meist zu Brezeln, aber Obatzter ist auch einfach als Brotaufstrich lecker. Nun komme ich nicht aus Bayern und lebe auch nicht dort,…
Spargel mit Tomaten-Pinienkern-Vinaigrette
Auch wenn es eigentlich schon zu spät ist für ein Rezept zum Thema Spargel, muss dieses noch unbedingt auf den Blog. Wir machen die Tomaten-Pinienkern-Vinaigrette sehr oft zum Spargel und bisher haben wir es immer verpasst, dieses leichte Rezept zu…
Saubohnen mit roter Beete und karamellisiertem Ziegenkäse
Was für eine Kombination… auch farblich! Das Auge soll ja nicht zu kurz kommen. Aber geschmacklich auch einfach toll. Die Saubohnen und die rote Beeten werden mariniert. Sie geben dadurch eine gute säuerliche Balance zu dem karamellisierten Ziegenkäse. Rezept für…
Ricotta-Tarte
Was fehlt noch zu einem italienischen Menü? DOLCE!!! Es kommt eine Tarte mit einer Ricotta-Füllung auf den Tisch. Verfeinert wird sie mit Zimt, Zitrone und Schokolade. So ist die Ricotta-Tarte eine leckere Kombination, die über ganz Italien bekannt ist. Rezept…
Champignons gefüllt mit Minze und Petersilie
Unsere kulinarische Italienreise geht weiter. Heute befassen wir uns mit dem 1. Gang der Italiener, den Antipasti. In Italien werden klassisch 4 Gänge gegessen. Was wir in jedem Italien-Urlaub immer gern ausleben. Für den 1. Gang wird Antipasti serviert. Die…
Spargel-Erbsen-Pasta mit Pecorino
Eine leckere Pasta darf von Zeit zu Zeit nicht fehlen. Mittlerweile sind verschiedene Pasta-Gerichte ein Standard für uns und stehen für ein schnelles Abendessen häufiger auf dem Programm. Nicht Low Carb, aber immer verdammt lecker und damit unverzichtbar! Wenn man…
Spargelsuppe mit Basilikum und Tomate
Spargelzeit… Spargelzeit… Spargelzeit… Und was soll es es anderes geben – Spargelsuppe! Die heutige Spargelsuppe kommt mit eher italienischen Begleitern. Basilikum, Tomaten und geröstete Pinienkerne gesellen sich dazu. Kleiner Tipp: Für den Sud kochen wir oftmals einen Spargelsud aus den…
