Risotto mit roter Bete
Die ersten jungen roten Beten des Jahres sind auf dem Markt zu finden. Jedenfalls hier in Budapest. Erfahrungsgemäß wird es in Deutschland noch ein wenig dauern. Besonders die jungen Beten sind geschmacklich toll, da sie neben dem erdigen Aroma noch…
Pasta mit roter Bete
Mal wieder ein Pastagericht... jaja... wir sind schon etwas Pasta-verrückt. Diesmal aber etwas ungewöhlicher... Pasta mit roter Bete und dazu kommt diesmal nicht Parmesan, sondern ein schöner Ziegengouda. Ein wirklich leckeres Pastagericht, das bei uns jeden Sommer auf den Tisch…
Spaghetti Carbonara
Die einzige, die wahre, die echte Spaghetti Carbonara… nur mit Ei und Parmesan. Bleibt uns weg mit Sahnesoße, denn in eine klassische Carbonara gehört kein Tropfen Sahne. Sorry, aber da sind wir rigoros. Und ihr fragt Euch nun wie die…
Kalbskarree mit Kürbis-Walnuss-Risotto und gefüllten Äpfeln
Die Kürbiszeit ist in vollem Gange. Das solltet ihr ausnutzen und dieses unglaublich leckere Kürbisrisotto essen. Dazu gibt es ein Kalbskarree, dass mit den bestrichenen Gewürzen schon langsam nach Weihnachten schmeckt. Rezept für 4 Personen Zutaten 1 kg Kalbskarree 50…
Spargel-Erbsen-Pasta mit Pecorino
Eine leckere Pasta darf von Zeit zu Zeit nicht fehlen. Mittlerweile sind verschiedene Pasta-Gerichte ein Standard für uns und stehen für ein schnelles Abendessen häufiger auf dem Programm. Nicht Low Carb, aber immer verdammt lecker und damit unverzichtbar! Wenn man…
Bärlauchrisotto
Es geht weiter mit „Kochen nach Jahreszeiten“. Es kommt Bärlauch auf den Tisch. Wir lieben den Geschmack von Bärlauch unheimlich gerne. Unser Vorteil definitiv ist, dass wir ihn frisch gepflückt direkt aus dem Wald gepflückt bekommen. Daher haben wir jedes…
Kastanienmehl-Pasta mit Schwarzwurzel und Radicchio
Es geht weiter mit unserem vegetarischen 4-Gang-Dinner. Gang Zwei steht auf dem Progamm und nach italienischem Vorbild gab es Pasta. Etwas Besonderes ist die Beimischung von Kastanienmehl. Das macht die Pasta nussiger im Eigengeschmack. Die Schwarzwurzeln und der Radicchio sind…
Käsespätzle
Wie versprochen, gibt es nun das Rezept für die Käsespätzle. Da wir Käsespätzle oft auf Skiausfahrten machen und dort nicht immer ein Ofen vorhanden ist, haben wir eine Variante mit Freunden entwickelt, die komplett im Topf gekocht wird. Mittlerweile kochen wir…
Selbstgemachte Spätzle
Heute ist mal wieder eine kleine Lehrstunde fällig… oder wie es in Masterchef so schön heißt – Masterclass! Was natürlich in unserer Thüringisch-Schwäbischen-Beziehung nicht fehlen darf, sind frische Spätzle. Dafür ist der Herr des Hauses zuständig. Was sonst, er ist…
Pasta mit gebräuntem Blumenkohl
Es ist Fastenzeit. Das heißt für uns 6 Wochen ohne Fleisch, Fisch, Schokolade, Knabberzeug und Alkohol. Ein Mal im Jahr sollte das möglich sein… Für Euch heißt das die nächsten 6 Wochen größtenteils vegetarische Gerichte. Ein paar nicht vegetarische Rezepte…
