Süßer Hefeteig für trockene Kuchen
In Thüringen backen wir bevorzugt Blechkuchen. Bei sehr vielen dieser Kuchen ist ein süßer Hefeteig die Basis, also der Boden. Als Belag gibt es hunderte Varianten von Obst, zu Streuseln über Quark bis hin zu Mohn und Bienenstich. Das vorliegende…
Biskuitteig
Biskuit ist für uns eine tolle Basis für leckere Obsttorten. Aber auch für die meisten anderen Torten ist der Biskuit oft die Wahl. So locker fluffig ist er eine schöne Basis für viele Beläge. Einen Biskuitteig herzustellen ist nicht so schwer und…
Selbstgemachte Spätzle
Heute ist mal wieder eine kleine Lehrstunde fällig… oder wie es in Masterchef so schön heißt – Masterclass! Was natürlich in unserer Thüringisch-Schwäbischen-Beziehung nicht fehlen darf, sind frische Spätzle. Dafür ist der Herr des Hauses zuständig. Was sonst, er ist…
Thüringer Klöße nach Omas Familienrezept
Es gibt eine neue Masterclass… Thüringer Klöße nach Familienrezept. Schon als Kinder mochten wir Klöße und der Maßstab, wie kann es anders sein, sind die von Oma (mütterlichseits). Früher wurden sie jeden Sonntag gekocht. Gelernt hat man es nur in…
Frischer Pastateig
Heute gibt es eine kleine Lehrstunde… hier kommt ein einfacher Pastateig zum Selbermachen. Wenn wir ein bisschen Zeit haben, dann stellen wir unseren Pastateig selbst her. Es ist superlecker und lohnt sich definitiv. Zumal ist es wirklich nicht schwierig. Mir…
