Rindertatar mit frittierten Kapern
Zu unserer Hochzeit haben wir Karten für den Palazzo von Alexander Herrmann geschenkt bekommen. Und natürlich haben wir dort sein damals aktuelles Kochbuch "Geschmacksgeheimnisse" erstanden. Die Rezepte darin sind nicht super kompliziert. Und eben genau aus diesem Kochbuch stammt das…
Spargel mit Tomaten-Pinienkern-Vinaigrette
Auch wenn es eigentlich schon zu spät ist für ein Rezept zum Thema Spargel, muss dieses noch unbedingt auf den Blog. Wir machen die Tomaten-Pinienkern-Vinaigrette sehr oft zum Spargel und bisher haben wir es immer verpasst, dieses leichte Rezept zu…
Hühnchen-Salat mit Sellerie und Weintrauben
Letztens war mein Mann Abends weg und ich hatte nicht wirklich Lust lange in der Küche zu stehen. Vor allem nicht, wenn ich vornweg noch unsere kleine Maus versorgen und ins Bett bringen muss. Ich fragte ein paar Mädels aus…
Ceviche mit Avocado und Tomaten
Ceviche haben wir in unserem Urlaub in Chile lieben gelernt. Der rohe Fische wird nur durch die Säure der Limetten und Salz angegart. Dabei ist es wichtig die Balance zwischen der Säure der Limetten, der Schärfe der Chili und dem…
Saubohnen mit roter Beete und karamellisiertem Ziegenkäse
Was für eine Kombination… auch farblich! Das Auge soll ja nicht zu kurz kommen. Aber geschmacklich auch einfach toll. Die Saubohnen und die rote Beeten werden mariniert. Sie geben dadurch eine gute säuerliche Balance zu dem karamellisierten Ziegenkäse. Rezept für…
Champignons gefüllt mit Minze und Petersilie
Unsere kulinarische Italienreise geht weiter. Heute befassen wir uns mit dem 1. Gang der Italiener, den Antipasti. In Italien werden klassisch 4 Gänge gegessen. Was wir in jedem Italien-Urlaub immer gern ausleben. Für den 1. Gang wird Antipasti serviert. Die…
Rinderfilet mit Chili und Erdnusskaramell
Rinderfilet mal mit anderen Komponenten. Die Rezeptinspiration zeigt das Gericht eigentlich mit Lamm. Aber das haben wir leider nicht bekommen. So fiel die Entscheidung auf Rind. Das Rezept stammt aus einem Kochbuch von Masterchef Australia. Eines unserer Lieblingskochbücher um uns…
Hackbällchen mit grünem Spargel und Bärlauchmayonnaise
Das heute vorgestellte Rezept haben wir uns letztens für ein Abendessen unter der Woche gekocht. Wir essen Abends sehr gerne etwas Warmes. Aber ein komplettes Menü ist normalerweise viel zu viel und man fühlt sich vollgestopft. Daher kochen wir oftmals…
Kalbs-Involtini mit grünem Spargel
Nach langer, unvorhergesehener Pause, starten wir nun wieder in unseren Blog. Wir waren in den letzten Wochen ziemlich im Büro eingespannt und privat sind wir mitten in den Vorbereitungen für unseren „großen Tag“. Das nimmt ein manchmal mehr ein als…
Kichererbsensuppe mit Kürbis
Suppentag! – Vegetarisch natürlich! Im Prinzip ist es eine Suppenvariante von Kürbis gekreuzt mit Kichererbsen. Das Duo passt sehr gut zusammen und die Kichererbsen bilden zugleich eine leckere, einfache Suppeneinlage. Der eigentliche Schnippel- und Kochaufwand hält sich sehr in Grenzen,…
