• Pavlova mit frischen Beeren
    Backen,  Dessert

    Pavlova mit frischen Beeren

    Sommer, Sonne, Beeren… jedes Jahr freue ich mich auf diese Zeit. Beeren sind meine absoluten Lieblingsfrüchte. In dieser Jahreszeit vertilge ich sie in Massen. Am Liebsten Erdbeeren. Dafür gehe ich auch gern auf´s Feld zum Selberpflücken, denn dann schmecken sie…

  • Schokoladen-Brownies
    Backen,  Dessert

    Schokoladen-Brownies mit weißen Schokotropfen

    Endlich habe ich ein Rezept für Schokoladen-Brownies, das wie ich finde, gepostet werden kann. Oft versprechen die Rezepte mehr als sie halten können und die Brownies sind am Ende viel zu trocken und fest. Nicht aber dieses Rezept! Diese Schokoladen-Brownies…

  • Backen

    Erdbeerroulade

    Einfach lecker in der aktuellen Erdbeersaison sind natürlich auch Torten und Kuchen mit Erdbeeren. Wunderbar locker-leicht und erfrischend ist eine Erdbeerroulade bei der Hitze. Basis dafür ist ein locker, luftiger Biskuitboden. Dieser wird mit einer leckeren Creme aus Mascarpone, Sahne…

  • Backen,  Masterclass

    Biskuitteig

    Biskuit ist für uns eine tolle Basis für leckere Obsttorten. Aber auch für die meisten anderen Torten ist der Biskuit oft die Wahl. So locker fluffig ist er eine schöne Basis für viele Beläge. Einen Biskuitteig herzustellen ist nicht so schwer und…

  • Backen

    Lamingtons – Kokoswürfel

    Woher die leckeren, kleinen Kuchenwürfel wirklich stammen, wissen wir nicht. Die Australier als auch die Balkanstaaten beanspruchen es für sich. Stefan kennt es aus seiner Kindheit, da es die Mama gemacht hat. Das passt immerhin mit Ungarn ganz gut und…

  • Backen,  Dessert,  Vegetarisch

    Ricotta-Tarte

    Was fehlt noch zu einem italienischen Menü? DOLCE!!! Es kommt eine Tarte mit einer Ricotta-Füllung auf den Tisch. Verfeinert wird sie mit Zimt, Zitrone und Schokolade. Eine leckere Kombination, die über ganz Italien bekannt ist. Rezept für 4 Personen Zutaten…

  • Backen,  Plätzchen

    Linzer Plätzchen

    Der Endspurt für die Plätzchenrezepte beginnt. Heute kommt ein weiteres Mürbeteig-Plätzchen unter die Schreibfeder. Die Linzer Plätzchen – leckere kleine Doppeldecker, gewürzt mit Nelken und Zimt und gefüllt mit Pflaumenmus. Eine tolle Kombination, die mittlerweile zu einem Standard-Weihnachtsrezept avanciert ist,…

  • Backen,  Plätzchen

    Walnusstaler

    Die Plätzchenrezepte müssen raus in den Blog. Also auf zum 5. Rezept – Walnusstaler. Keine Plätzchensorte, die wir jedes Jahr backen. Das Rezept selbst ist nicht so schwer, da es ein klassischer Mürbeteig ist. Die Verzierung dauert etwas länger, da…

  • Backen,  Plätzchen

    Sandgebäck

    Neben den vielen Standard-Plätzchen, die jedes Jahr gebacken werden “müssen”, probieren wir auch immer wieder Neue aus… für ein bisschen Abwechslung. 😉 Eines von diesen Rezepten war dieses Jahr das Sandgebäck aus dem Buch “Die hohe Schule der Patisserie” von…