• Pasta & Risotto

    Spaghetti Carbonara

    Spaghetti Carbonara

    Die einzige, die wahre, die echte Spaghetti Carbonara… nur mit Ei und Parmesan. Bleibt uns weg mit Sahnesoße, denn in eine klassische Carbonara gehört kein Tropfen Sahne. Sorry, aber da sind wir rigoros. Und ihr fragt Euch nun wie die Cremigkeit ohne Sahne in die Spaghetti Carbonara kommt. Nun ja, vor allem mal durch das Rühren vom Ei. Wir geben noch ein bisschen Nudelwasser hinzu, damit das ganze nicht zu fest wird.

  • Schokoladen-Brownies
    Backen,  Dessert

    Schokoladen-Brownies mit weißen Schokotropfen

    Endlich habe ich ein Rezept für Schokoladen-Brownies, das wie ich finde, gepostet werden kann. Oft versprechen die Rezepte mehr als sie halten können und die Brownies sind am Ende viel zu trocken und fest. Nicht aber dieses Rezept! Diese Schokoladen-Brownies…

  • Backen

    Erdbeerroulade

    Einfach lecker in der aktuellen Erdbeersaison sind natürlich auch Torten und Kuchen mit Erdbeeren. Wunderbar locker-leicht und erfrischend ist eine Erdbeerroulade bei der Hitze. Basis dafür ist ein locker, luftiger Biskuitboden. Dieser wird mit einer leckeren Creme aus Mascarpone, Sahne…

  • Backen

    Lamingtons – Kokoswürfel

    Woher die leckeren, kleinen Kuchenwürfel wirklich stammen, wissen wir nicht. Die Australier als auch die Balkanstaaten beanspruchen es für sich. Stefan kennt es aus seiner Kindheit, da es die Mama gemacht hat. Das passt immerhin mit Ungarn ganz gut und…

  • Backen,  Dessert,  Vegetarisch

    Ricotta-Tarte

    Was fehlt noch zu einem italienischen Menü? DOLCE!!! Es kommt eine Tarte mit einer Ricotta-Füllung auf den Tisch. Verfeinert wird sie mit Zimt, Zitrone und Schokolade. Eine leckere Kombination, die über ganz Italien bekannt ist. Rezept für 4 Personen Zutaten…

  • Pasta & Risotto,  Vegetarisch

    Spargel-Erbsen-Pasta mit Pecorino

    Eine leckere Pasta darf von Zeit zu Zeit nicht fehlen. Mittlerweile sind verschiedene Pasta-Gerichte ein Standard für uns und stehen für ein schnelles Abendessen häufiger auf dem Programm. Nicht Low Carb, aber immer verdammt lecker und damit unverzichtbar! Wenn man…