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Risotto mit roter Bete
Die ersten jungen roten Beten des Jahres sind auf dem Markt zu finden. Jedenfalls hier in Budapest. Erfahrungsgemäß wird es in Deutschland noch ein wenig dauern. Besonders die jungen Beten sind geschmacklich toll, da sie neben dem erdigen Aroma noch etwas frisches haben. Also einfach beim nächsten Marktbesuch die tolle Knolle mitnehmen und daraus ein leckeres Risotto mit roter Bete zaubern.
Gefüllter Streuselkuchen
Ich liebe Streuselkuchen. Das ist immer noch einer meiner Favoriten, die ich von meiner Kindheit kenne. Zu Hause haben wir den Hefeteig unter den Streuseln oft mit Marmelade bestrichen. Ich backe ihn auch nur in der Variante mit hellen und…
Spinatknödel
Für uns sind Spinatknödel ein Muss, wenn wir im Winter nach Österreich Skifahren gehen. Dieses Jahr konnten wir leider nicht fahren. So habe ich mich entschlossen, mich selbst an Spinatknödeln zu versuchen. Das Ergebnis war überraschend gut, so dass ich…
Bohnensuppe mit Kassler
Heute wird es klassisch auf unserem kleinen Blog. Normalerweise sind wir ja nicht ganz so in der deutschen gutbürgerlichen Küche unterwegs. Aber vor allem über den Winter sind deutsche Gerichte das, was ich gerne "Comfort Food" nenne...
Drei lecker leichte Tapas
Tapas gehen doch eigentlich immer. Die kleinen spanischen Leckeren sind besonders für Abende mit Freunden ganz toll. Denn Tapas lassen sich super vorbereiten und dann auf den Tisch zaubern. Zumal auch noch mehrere Kleinigkeiten immer gut ankommen. Genau deswegen kommen…
Minze Chutney
Das Minze Chutney ist nun das letzte Rezept der indischen Woche. Es ist schön erfrischend, aber auch etwas scharf. Wir haben es im südindischen Kochkurs zubereitet und demnach auch mit indischen Gerichten gegessen. Aber es passt auch hervorragend zu europäisch…
Kichererbsencurry
Heute stelle ich euch das dritte und damit letzte Curry in der indischen Woche vor. Das Kicherbsencurry ist zugegebenermaßen nicht ganz südindisch. In Südindien habe ich zwar auch Currys auf Basis von Joghurt kennengelernt. Jedoch waren sie meist etwas süßer…
Roti… oder Chapati
Heute stelle ich in der indischen Woche nun endlich das Basisbrot vor. Es wird Roti oder Chapati genannt und ist das Einfachste unter den Fladenbroten. In Indien wird es fast jeden Mittag und Abend gegessen. Dazu gibt es normalerweise ein…
Tomaten Chutney
Weiter geht es in der indischen Woche auf dem Blog mit dem Tomaten Chutney. Es ist sehr schön fruchtig mit der typisch indischen Gewürznote. Zudem bringt das Tomaten Chutney einen Vorteil mit, denn im Gegensatz zum Coconut Chutney ist es…
Linsencurry
Eines meiner absoluten Lieblingscurrys in Indien ist das Dal. So wird das Linsencurry in Indien genannt. Die Linsen werden dabei für den europäischen Gaumen verkocht. Dadurch erhält das Linsencurry eine schöne cremige Konsistenz. Das Dal wird zu Reis oder mit…
Raita mit Gurke und Minze
Raita ist eine Joghurtsauce, die in Indien zu Currys gereicht wird. Vor allem zu scharfen Currys ist Raita eine gute Kombination. Er ist frisch, manchmal auch fruchtig oder nussig. Durch den Joghurt wird die Schärfe gemildert. Der vorgestellte Raita mit…
