• Antipasti,  Indische Gerichte,  Vegetarisch,  Vorspeise

    Minze Chutney

    Minze Chutney

    Das Minze Chutney ist nun das letzte Rezept der indischen Woche. Es ist schön erfrischend, aber auch etwas scharf. Wir haben es im südindischen Kochkurs zubereitet und demnach auch mit indischen Gerichten gegessen. Aber es passt auch hervorragend zu europäisch zubereiteten Fleisch wie Steak oder einem leckeren Pullen Pork. Und auch zu Käse kann ich mir das Minze Chutney gut vorstellen.

  • Kichererbsencurry
    Indische Gerichte,  Vegetarisch

    Kichererbsencurry

    Heute stelle ich euch das dritte und damit letzte Curry in der indischen Woche vor. Das Kicherbsencurry ist zugegebenermaßen nicht ganz südindisch. In Südindien habe ich zwar auch Currys auf Basis von Joghurt kennengelernt. Jedoch waren sie meist etwas süßer…

  • Tomaten Chutney
    Indische Gerichte,  Vegetarisch

    Tomaten Chutney

    Weiter geht es in der indischen Woche auf dem Blog mit dem Tomaten Chutney. Es ist sehr schön fruchtig mit der typisch indischen Gewürznote. Zudem bringt das Tomaten Chutney einen Vorteil mit, denn im Gegensatz zum Coconut Chutney ist es…

  • Linsencurry
    Indische Gerichte,  Vegetarisch

    Linsencurry

    Eines meiner absoluten Lieblingscurrys in Indien ist das Dal. So wird das Linsencurry in Indien genannt. Die Linsen werden dabei für den europäischen Gaumen verkocht. Dadurch erhält das Linsencurry eine schöne cremige Konsistenz. Das Dal wird zu Reis oder mit…

  • Coconut Chutney
    Indische Gerichte,  Vegetarisch

    Coconut Chutney

    In Südindien essen die Menschen oft Dosa. Leider kennt man dieses indische Gericht hier eher selten, da es auch nur wenige südindische Restaurants gibt. Aber sobald es die Leute mal probieren, finden sie es super lecker. Dosa ist im Prinzip…

  • Sambhar
    Indische Gerichte,  Vegetarisch

    Sambhar… oder Sambar

    Heute kommt nun wie versprochen das erste Rezept zur Themenwoche "Südindischen Küche" auf dem Blog. In meinem letzten Beitrag habe ich bereits erzählt, dass ich einen Kochkurs zur südindischen Küche geben durfte. Daher sind alle demnächst vorgestellten Rezepte von diesem…

  • südindischer Kochkurs Teller
    Indische Gerichte,  Misc

    Südindischer Kochkurs

    Namasté! Was für ein Erlebnis! Vor einigen Wochen kam die Idee auf, dass ich einen südindischen Kochkurs privat geben könnte. Wochenlang habe ich vorbereitet und mir Gedanken gemacht. Was können wir kochen? Für wie viele Personen kann ich den Kochkurs…

  • Pasta mit roter Bete
    Pasta & Risotto,  Vegetarisch

    Pasta mit roter Bete

    Mal wieder ein Pastagericht... jaja... wir sind schon etwas Pasta-verrückt. Diesmal aber etwas ungewöhlicher... Pasta mit roter Bete und dazu kommt diesmal nicht Parmesan, sondern ein schöner Ziegengouda. Ein wirklich leckeres Pastagericht, das bei uns jeden Sommer auf den Tisch…